Jazz à Vienne engagé

Le festival poursuit sa volonté d’accueillir tous les publics et d’apporter le confort nécessaire à chacun. En plus de renforcer le dispositif handi-accueil chaque année, le festival collabore avec les Flous Furieux, collectif de photographes aux profils singuliers (personnes en situation de handicap, souffrances psychiques, des difficultés sociales...) pour construire un nouveau regard sur la société et devenir des acteurs culturels.

La tendance grandissante de la food a contribué à une mutation de l’offre culinaire en festival avec un seul objectif : élever ces coupes-faim fonctionnels à une véritable expérience, respectueuse de la philosophie de l’événement. La région Auvergne-Rhône-Alpes est une région incontournable pour la gastronomie et les produits du terroir.

Alpages, vergers, vignobles s’accordent pour former le plus riche des garde-mangers français. La qualité, la richesse et la diversité de ses produits se retrouvent dans l’assiette chez les nombreux chefs et restaurateurs de la région. Jazz à Vienne, inscrit dans son territoire souhaite valoriser cette richesse et se fait vitrine du savoir-faire pendant l’événement avec comme ambition de mieux maîtriser la chaine d’approvisionnement des produits en traitant en direct avec les producteurs du territoire. Le premier travail a été de procéder au référencement des producteurs locaux avec l’aide de la mission agriculture de Vienne Condrieu Agglomération et la Chambre d’Agriculture de l’Isère en fonction de nos besoins.

Jazz à Vienne a ensuite établi une politique d’achats responsables qui vise 4 objectifs majeurs :

• Privilégier les fournisseurs qui répondent aux enjeux éthiques, sociaux et environnementaux
• Faire bénéficier le festival du savoir-faire de fournisseurs innovants et performants
• Etre exemplaire en matière de loyauté des pratiques basées sur des notions de confiance et de respect.
• Contribuer au développement territorial en favorisant autant que possible les prestataires locaux : la promotion des circuits courts et la saisonnalité des produits frais sont privilégiées

Le festival a décidé de continuer ce travail et de mettre en place une charte de la restauration durable à destination des professionnels qui collaborent avec Jazz à Vienne notamment sur le catering des artistes/équipes et sur le traiteur des réceptifs entreprises. En signant cette charte, chaque prestataire s’engage sur le sujet des approvisionnements à privilégier les produits locaux, de saison et issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement, raisonnée, intégrée et équitable.

Jazz à Vienne a décidé de remettre à plat l’ensemble de sa gestion des déchets sur le festival et de partir sur une nouvelle stratégie : redéfinir son organisation et ses pratiques, réduire au maximum les déchets générés sur les sites du festival, améliorer la valorisation des déchets inévitables et encourager l’éco-conception des meubles de tri.

Avec l’aide des outils de la norme ISO 20121, des critères environnementaux ont été intégrés dans l’ensemble des cahiers des charges des prestataires et fournisseurs.

En ce qui concerne la réduction des déchets générés, notre plan d’actions est le suivant :

• Mise en place de bocaux réutilisables et de couverts inox pour la restauration de Cybèle
• Suppression à la vente de bouteilles d’eau au profit d’un bar à eaux gratuit
• Réduction des contenants et emballages de la restauration au profit d’un papier sulfurisé unique pour l’ensemble des produits à la vente.

Nous avons la chance de compter parmi nos entreprises implantées sur le territoire, le très important centre de Recherche et Développement du groupe finlandais AHLSTROM, à 6 kilomètres du festival.

Nous avons donc décidé de réunir les équipes avec les ingénieurs agronomes d’AHLSTROM pour réfléchir et concevoir ensemble un papier d’emballage optimal pour les produits de restauration à destination du public :

• Qui respecte les normes sanitaires au contact de la nourriture
• Qui soit suffisamment résistant au gras et au poids des aliments
• Qui soit 100% compatible avec le méthaniseur
• Qui soit de format adapté au maximum de produits vendus sur la carte

Un papier sulfurisé, en fibres naturelles et non blanchi a été mis au point suite aux différentes réunions de travail. Il permettra d’emballer les frites, les sandwichs froid & chaud, et sera à destination du bac de tri des déchets organiques. Ce papier 100% méthanisable est récupéré pour alimenter ensuite les tests en vue de l’implantation du futur méthaniseur sur le territoire par la société AGROMETHA situé à 12 kilomètres du festival.
Sur le plan de l’éco-conception, nous avons poussé la réflexion à réduire l’implantation des nombreuses poubelles au profit de meubles de tri dont le nombre serait moindre mais la capacité serait plus importante. Nous avons proposé aux équipes de TRI Rhône-Alpes de concevoir ensemble ces meubles de tri : constitués de matériaux de récupération et démontables.